〔ピスタチオ〕

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クコの実

（出典：Wikipedia, the free encyclopedia）　

　ピスタチオは、ウルシ科カイノキ属の樹木、およびそれから採ったナッツです。英語では「pistachio」といいます。

　ピスタチオの原産地は地中海沿岸地域で、現在の主な生産地は、イラン、アメリカ、トルコ、イタリアなどです。

　ピスタチオの殻果は長径3ｃｍほどの大きさの楕円形をしていて、成熟したものは縦に裂け目が入った形状となり、完熟すると落木します。

　熟した種子をピスタチオナッツと呼び、殻果ごと焙煎して塩味をつけ食べます。

　ピスタチオナッツには、「ナッツの女王」と呼ばれるような独特の風味もあります。緑色をしているので、ペースト状にしてお菓子の材料としても使われます。

　このナッツにはビタミンB6が豊富に含まれ、皮膚炎、口内炎、湿疹に効果があります。カリウム、ナトリウムなどのミネラルも多く含まれ、血圧を正常に保ち動脈硬化を予防する効果も期待できます。