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〔ピスタチオ〕

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ピスタチオの写真 
(出典:Wikipedia, the free encyclopedia) 
 ピスタチオは、ウルシ科カイノキ属の樹木、およびそれから採ったナッツです。英語では「pistachio」といいます。

 ピスタチオの原産地は地中海沿岸地域で、現在の主な生産地は、イラン、アメリカ、トルコ、イタリアなどです。

 ピスタチオの殻果は長径3cmほどの大きさの楕円形をしていて、成熟したものは縦に裂け目が入った形状となり、完熟すると落木します。

 熟した種子をピスタチオナッツと呼び、殻果ごと焙煎して塩味をつけ食べます。

 ピスタチオナッツには、「ナッツの女王」と呼ばれるような独特の風味もあります。緑色をしているので、ペースト状にしてお菓子の材料としても使われます。

 このナッツにはビタミンB6が豊富に含まれ、皮膚炎、口内炎、湿疹に効果があります。カリウム、ナトリウムなどのミネラルも多く含まれ、血圧を正常に保ち動脈硬化を予防する効果も期待できます。