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〔数値・記号〕ではじまる健康食品



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用語:数値

用語:記号
β-カロテン

β-カロテン  β-カロテンは、緑黄色野菜であるカボチャや人参、明日葉、小松菜、紫蘇、ホウレンソウ、ブロッコリーなどに多く含まれる成分です。人体の脂肪組織に蓄えられ、肝臓や小腸の粘膜の中で、必要な時にβ-カロテンが2分子に分かれビタミンAに変化するため、プロビタミンAとも呼ばれます。ビタミンA源の栄養機能食品として認められています。

 ビタミンAに変化するのは一部で、残りは体内で生じる活性酸素を捕捉して消去する抗酸化作用をします。このため、がんや心臓病の予防、コレステロール値の低減などへの効果があるとされていますが、一部でそれを否定する臨床試験結果も報告されています。