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健康食品

〔魚介類〕

魚介類とは マグロ サケ カツオ サンマ
イワシ タイ タラ サバ ヒラメ
ブリ シシャモ トビウオ フグ ヤツメウナギ
ズワイガニ タラバガニ ケガニ イカ タコ
エビ サクラエビ 貝類 ウニ ナマコ
スクワレン キチン・キトサン サーデンペプチド 鮫抽出脂質 鮫軟骨
鮫肝油 深海鮫エキス 鯉胆 牡蠣肉エキス 鱈肝油
マンボウ肝油 フカヒレ 低温抽出イワシ油

 魚介類は、クジラやウミガメなどの四肢動物を除く水産動物の総称です。魚介類の中に昆布やワカメなどの海藻類を含めることもありますが、それらは別のコーナー「藻類」で扱っているので、このコーナーでは除外しています。

 魚介類の「魚」は魚類を意味し、「介」は古代中国の五行にもとづく動物分類に従った、亀・甲殻類・貝など甲羅を持つ動物の総称です。

 イカやタコ、ナマコなどは、本来は魚類でも介類でもないのですが、このコーナーでは魚かいるに含めてご説明しています。また、本来は介類に属する亀は魚介類には含められていません。


 魚介類の分類方法にはいろいろあるのですが、ここでは、魚介類を「魚類」「無顎類」「貝類」「頭足類」「甲殻類」および「その他」に分類しています。

 肉類よりも身体によいということで魚介類が好まれますが、一方で、最近では魚介類に含まれる有害物質が問題とされています。

 農林水産省の発表によれば、北海道日本海中のカニの内臓や地中海マグロの体中には高濃度のダイオキシンが含まれるとされ、妊婦に対しては大量摂取しないよう勧告されています。

魚介類の種類 ◆〔魚介類〕の種類についてご説明します。
魚類
マグロ サケ カツオ サンマ イワシ タイ
タラ サバ ヒラメ ブリ シシャモ トビウオ
フグ

無顎類
ヤツメウナギ

貝類
ハマグリ アサリ ホタテ 牡蠣 アワビ サザエ
シジミ タイラギ

頭足類
イカ タコ

甲殻類
エビ サクラエビ ズワイガニ タラバガニ ケガニ

その他
ウニ ナマコ クラゲ ホヤ