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〔魚介類〕 |
| 魚介類とは | マグロ | サケ | カツオ | サンマ |
| イワシ | タイ | タラ | サバ | ヒラメ |
| ブリ | シシャモ | トビウオ | フグ | ヤツメウナギ |
| ズワイガニ | タラバガニ | ケガニ | イカ | タコ |
| エビ | サクラエビ | 貝類 | ウニ | ナマコ |
| スクワレン | キチン・キトサン | サーデンペプチド | 鮫抽出脂質 | 鮫軟骨 |
| 鮫肝油 | 深海鮫エキス | 鯉胆 | 牡蠣肉エキス | 鱈肝油 |
| マンボウ肝油 | フカヒレ | 低温抽出イワシ油 |
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魚介類は、クジラやウミガメなどの四肢動物を除く水産動物の総称です。魚介類の中に昆布やワカメなどの海藻類を含めることもありますが、それらは別のコーナー「藻類」で扱っているので、このコーナーでは除外しています。 魚介類の「魚」は魚類を意味し、「介」は古代中国の五行にもとづく動物分類に従った、亀・甲殻類・貝など甲羅を持つ動物の総称です。 イカやタコ、ナマコなどは、本来は魚類でも介類でもないのですが、このコーナーでは魚かいるに含めてご説明しています。また、本来は介類に属する亀は魚介類には含められていません。 |
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