〔食事バランスガイド〕

　残念ながら農林水産省などが出しているイラストは作成意図は理解できるものの、イラスト自体は極めて不鮮明で、文字を読むことすらできない分かり難いものとなっています。

　はっきり言って、このイラストを見ただけで、何を言っているのか理解できる人など先ずいないでしょう。（何しろ、不鮮明で文字が全く読めないのですから。）

　いろいろな情報を調べてみて、中でも一番まともと思われる図をここに引用しましたのでご覧ください。（イラスト中の文字は、依然として読めませんが。）

　食事のバランスを「コマ」に喩えて表現しています。コマ本体はには飲食物が「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」に区分されて描かれ、コマの軸は「水分」、コマを回す紐は「お菓子や嗜好飲料」などとなっています。コマを安定に回して健康を維持するためには、これらの飲食物をバランスよく摂取することが必要だという意味合いです。

　イラストの意図としては、健康な体を維持し、安心して生活するためには、バランスのよい食事を摂ることが必要だとしています。ここでバランスのよい食事とは何かという疑問が湧くのですが、食事バランスガイドでは、「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」に区分して、1日に「何を」「どれくらい」食べたらよいかの目安を示しています。

　食事バランスガイドでは、主食や副菜、主菜などの表示方法として「SV」あるいは「つ」という表現をしています。「SV」は「サービング（食事の提供量）」の意味であり、「つ」とは「ひとつ」「ふたつ」・・・などの意味です。

　1日分の食事の適量は、性別、年齢、体格の差、活動状況の差などさまざまな要素により異なるのですが、イラストでは標準的な人の場合として、一日のカロリー消費量が

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　の場合を表示しています。具体的には、

　　・「活動量が普通の成人女性」、あるいは
　　・「活動量が低い成人男性」

　がこの条件に該当します。

　幼児・学童や70歳以上の高齢者、あるいは活発に運動される人や力仕事を中心に活躍されている人などでは、それぞれに見合うカロリー量を見積もって修正する必要があります。

　下記の表では、標準的な場合を基準として、1日分の食事の適量が、「SV」あるいは「つ」で示してあります。いろいろな食材での「SV」あるいは「つ」はどのようにカウントするのか、先ず実例で示しておきます。

　この表の見方ですが、たとえば、「ご飯小盛り1杯」は「SV」＝「1」となっています。ご飯の小盛りを1杯食べると、SV値が1となることを意味しています。ご飯中盛り1杯なら、SV値は1.5となります。

　1日に食べた個々の食品のSV値を、「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」および「果物」のそれぞれに、上記の方法で計算します。

　ご自分のエネルギー条件に対応して、各区分ごとに下表で定められた範囲になるようにすれば、1日分の食事の適量となります。その日が多くなりすぎてしまった場合には、次の日には多少減らして、1週間単位では守れるように調整するなどの心がけが重要です。

　参考のために、1日分の食事例を示します。朝食、昼食、夕食のそれぞれについて、食べた「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」および「果物」のSV値を計算し、合計してみました。