〔機能性アミノ酸とは〕

　これらのものについては、「蛋白質・アミノ酸」の項をご覧ください。

　実は上記以外にも、人間の身体に必ずしも必要不可欠ではない、多くのアミノ酸もあります。

　アミノ酸の分子構造は、アミノ基（NK2）とカルボキシル基（COOH）を有していて、水に溶け易い性質があり、アミノ酸同士、あるいは他の物質と反応して、人間の生命維持に必要な「生理活性物質」をつくりだします。

　これらのアミノ酸も体内では重要な役割を果たしていて「機能性アミノ酸」と呼ばれています。

　主な機能性アミノ酸には、コラーゲン、タウリン、カルニチン、レクチン、ラクトフェリン、カゼイン、カゼインホソホペプチド等があります。

　　機能性アミノ酸を多く含む植物と、主な機能性アミノ酸の効用とを示します。