〔油菜〕

花菜類とは	ブロッコリー	カリフラワー	フキノトウ
菊	油菜	みょうが	アーティチョーク

（出典：Wikipedia, the free encyclopedia）　

　油菜（アブラナ）は、アブラナ科アブラナ属の二年生植物で、緑黄色野菜として食用にしたり、種子から油を搾るために古くから栽培されてきた作物です。油菜は、しばしば菜の花、菜種（ナタネ）などとも呼ばれます。

　油菜には豊富なビタミンやミネラルが含まれていますが、中でもビタミンCの含有量は豊富で生100ｇ中に120ｍｇも含まれます。菜葉にはシュウ酸が含まれアクがありますから、サッと茹でるとビタミンCも破壊されず美味しく食べられます。