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| 茎菜類とは | アスパラガス | ウド | ザーサイ |
| しょうが | らっきょう | にんにく | ユリ根 |
| ヨウサイ | コールラビ | たけのこ |
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野菜類の中で、その茎を食材とするユリ科の植物などを茎菜類と呼びます。アスパラガス・ジャガイモ・里芋・ウド・タケノコ・キュウケイカンランなどがその代表例です。 茎菜類に属する食物の種類はそれほど多くはありませんが、ジャガイモや里芋、アスパラガスなど頻繁に食卓に上がるものが多いです。茎菜類には下記のようなものがあります。 これらの中でジャガイモや里芋などのよう茎菜類は、いも類にも属するので別の項目でご説明しています。 |
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| 茎菜類の種類 |
| 茎菜類 |
アスパラガス |
ウド |
ザーサイ |
しょうが |
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らっきょう |
にんにく |
ユリ根 |
ヨウサイ |
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コールラビ |
たけのこ |
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