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| 花菜類とは | ブロッコリー | カリフラワー | フキノトウ |
| 菊 | 油菜 | みょうが | アーティチョーク |
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みょうがには香り成分としてのα－ピネン類や紅色の色素成分として水溶性のアントシアニンの一種であるマルビジンなどが含まれています。 俗説として、みょうがを食べ過ぎると物忘れが酷くなるなどと言われますが、栄養学的にそのような成分は含まれていないので、度を過ごさなければ問題はありません。 逆に、みょうがの香り成分には集中力を高める効果があることが証明されています。 |
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みょうがには香り成分としてのα－ピネン類や紅色の色素成分として水溶性のアントシアニンの一種であるマルビジンなどが含まれています。 俗説として、みょうがを食べ過ぎると物忘れが酷くなるなどと言われますが、栄養学的にそのような成分は含まれていないので、度を過ごさなければ問題はありません。 逆に、みょうがの香り成分には集中力を高める効果があることが証明されています。 |
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