寒天は、カロリーはゼロで無味無臭の食品で、しかも、鉄分、カリウム、カルシウムが含まれています。 また、寒天には食物繊維が豊富に含まれ、余計な糖分・脂肪分の吸収を抑えて腸内環境を整えてくれる作用があります。 寒天を食べると、体内で皮下脂肪が増加を防いで肥満予防、肥満改善をしてくれる。また、豊富な食物繊維が腸の掃除し、便秘を解消します。
一方で、食物繊維は脂肪分や糖分の吸収を阻害すると同時に、他の栄養素の吸収も阻害するので、過剰摂取すると問題が起こります。