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〔アボカド〕

熱帯性果樹類とは アセロラ アボカド ココヤシ
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アボカドの写真 
(出典:Wikipedia, the free encyclopedia) 
 アボカド(Avocado)は、クスノキ科ワニナシ属の常緑高木で、原産地は熱帯アメリカです。

 アボカドは、熱帯地方を中心に栽培されるとろぴ書くフルーツのひとつで、その果実は、良質な脂肪やビタミンやミネラル、アミノ酸を豊富に含みます。

 この果物を「アボガド」と発音する人も多いですが、正式名は「アボカド」です。また、果実の外皮の様子から「ワニナシ(鰐梨)」と呼ばれることもあります。

 アボカドは、別名「森のバター」と呼ばれるほど高い栄養価を備え、ギネスブックにも「世界一栄養価の高い果物」として登録されています。

 アボカドの果肉にはマグロのトロに似た風味があり、アメリカではカニ風味かまぼこ、アボカド、マヨネーズ、白ゴマなどを具にして、海苔、酢飯の順に巻いたカリフォルニアロールという寿司が有名です。しっかりとトロの味わいが楽しめます。

 アボカドには、オレイン酸が豊富で、コレステロールを除去する作用があります。


原産地・歴史 ◆〔アボカド〕の原産地や歴史をご説明します。
アボカドの原産地・歴史  アボカドの原産地はメキシコや中央アメリカ・中南米の熱帯、亜熱帯地方です。アボカドの樹木は、樹高25mほどにもなる高木です。低音には弱く熱い地域で生育し、濃い緑色の果実を実らせます。

 アボカドは、中南米スペイン語圏では「アワカテ」「アグアカテ」「ワカモレ」「グアカモレ」および「パルタ」などと呼ばれています。また、昭和40年代までの日本では「ワニナシ」とも呼ばれていました。


主な栄養成分 ◆〔アボカド〕の主な栄養成分についてご説明します。
アボカドの主な栄養成分  アボカドの主な栄養成分は、ビタミンE、ビタミンB2、カリウムです。アボカド1個(約100g)当りの栄養成分は、ビタミンE 3.4mg、ビタミンB2 0.21g、カリウム 720mg です。


主な効能・効用 ◆〔アボカド〕の主な効用・効能についてご説明します。
アボカドの主な効用・効能  アボカドに豊富に含まれる脂質は、オレイン酸などの不飽和脂肪酸であり、血中コレステロールを増加させる心配がなく、動脈硬化を予防し、血液をサラサラにする効果があります。

 ビタミンB1・B2は、脂肪の燃焼を促進して代謝をスムーズにし、疲労回復や肥満予防に効果があります。食物繊維も豊富なので腸の働きを活発にし、便秘予防となります。鉄分も多いので日常的に食べれば貧血予防にもなります。

 豊富なビタミンEには強い抗酸化力があり、脂質の酸化を抑制し、血管や細胞の老化を予防します。成人男子での一日当たりのビタミンE適正摂取量の10mgをアボカド1個半ほどで摂取できます。

 カリウムには、余分な塩分(ナトリウム)を排出して血圧を正常に保つ働きがあります。ビタミンCも含まれていて、コラーゲンの生成を助けます。


風作用・注意点 ◆〔アボカド〕の副作用や注意点についてご説明します。
アボカドの副作用や注意点  アボカドはカロリーの高い果物ですので、食べ過ぎると肥満になる可能性があります。

 アボカドの果実や種、葉にはペルシンという成分があり、インコやオウムなどの小鳥やモルモット、ウサギ、ハムスターなどの小動物、およびウマ、ウシ、ヤギ、イヌ、ネコなどの動物に与えると中毒症状を起こし、痙攣や呼吸困難となります。


料理のコツ ◆〔アボカド〕の料理のコツをご説明します。
アボカドの食べごろ  通常、アボカドは収穫後に常温で放置して追熟させます。日本で販売されるアボカドは完熟していないものが多く、固くて苦味がありますが、追熟させると美味しくなります。熟してくると果皮色が黒っぽくなり、表皮を軽く押して少し柔らかさを感じるときが食べ頃です。

 アボカドは切るとすぐに実が黒ずんでしまいますが、レモン汁をかけると変色を防げ、同時にビタミンCの抗酸化作用も加わります。

アボカドの生食  アボカドの果実は生食が美味しく、サラダやタコス、サンドイッチ、ハンバーガーなどに用いられます。

 また、レモン、カボス、マヨネーズ、メープルシロップなどをかけて食べたり、醤油をつけて食べても美味しいです。

 マグロのトロに似た舌触りや風味があり、カリフォルニアロールなど巻き寿司にすれば最高に美味しく食べられます。