〔そら豆〕

豆類とは	大豆	小豆	そら豆
いんげん豆	えんどう豆	黒豆	ガウクルア
ソフォン

（出典：フリー百科事典「ウィキペディア」）　

　そら豆は、マメ科の一年草または越年草で、蚕豆、空豆などと書かれるほか、ノラマメ（野良豆）、ナツマメ（夏豆）、テンマメ（天豆）などの別名でも呼ばれます。

　そら豆の英語名は「broad bean」または「fava bean」です。

　そら豆の原産地は、西南アジアから北アフリカとされ、古来より世界各地で栽培されてきました。

　日本へは8世紀ころ伝来したとされています。

　そら豆は、鞘ごと焼くか、塩ゆでするなどして、鞘の中の豆を食べることができます。油で揚げて塩をふったものは「いかり豆」と呼ばれ食べられます。

　その他、煮物や炒め物、スープの具などとして広く利用されます。

　そら豆の主成分は、糖質とたんぱく質です。また、ビタミンAやビタミンB1、B2、ビタミンCなどが含まれる他、カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富に含まれ、更に食物繊維も含まれます。