|
〔レンコン〕 |
| 根菜類とは | 人参 | 大根 | ゴボウ |
| カブ | レンコン | マカ | 切干大根 |
 （出典：フリー百科事典「ウィキペディア」）
|
蓮根（レンコン）は読んで字のごとく、ハスの根であり、「ハスネ」と呼ばれることもあります。レンコンを食用とする国は、日本や中国などだけといわれています。 レンコンは、ハスの地下茎が肥大したもので、現在の日本では、作付面積、出荷量ともに茨城県が全国トップの生産地となっています。 |
|
レンコンには内部には空洞があり、いくつかの節に分かれていますが、節の長さは品種により異なります。 レンコンを切ると、穴が明いていて先が見通せるということで、正月などの縁起物として欠かせない野菜でもあります。 また、レンコンは、軽く火を通すとサクサクした食感になり、じっくり煮込めばホクホクした歯ごたえのある食感が出て、料理の仕方でいろいろな食感が楽しめる特徴があります。 |
|
| レンコンの主成分は、炭水化物ですが、ビタミンCや鉄分、タンニン、カリウム、食物繊維などの栄養成分にも富み、美肌づくりをはじめ、いろいろな効能があるとされています。 |
