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健康食品

〔テングサ〕

藻類とは 海苔・のり 昆布 ワカメ
テングサ ひじき もずく あらめ
フコイダン 寒天

テングサの写真 
(出典:「ところてん・あんみつ タカトー」) 
 テングサは「天草」とも書かれ、紅藻類テングサ科の海藻で心太(ところてん)、寒天の原料になるものの総称で、「石花菜(せっかさい)」とも呼ばれます。

 テングサにも多くの種類がありますが、最も有名な「マクサ」以外にも次のような種類があります。

 ・「オオブサ」
 ・「ヒラクサ」
 ・「ヨレクサ」
 ・「ナンブグサ」
 ・「コヒラ」

 テングサは赤紫色をしていますが、水に晒し、天日乾燥させることを数回繰り返すと、退色します。

 これを乾燥したものが寒天やところてんの原料となります。