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〔アーモンド〕

種実類とは アーモンド カシューナッツ マカダミアナッツ
ココナッツ ブラジルナッツ ヘーゼルナッツ ピーナッツ
ピスタチオ ペカン ゴマ ヒマワリの実
カボチャの種 スイカの種 松の実 ハスの実
クコの実

アーモンドの写真 
(出典:Wikipedia, Die freie Enzyklopadie) 
 アーモンドは、バラ科サクラ属の落葉高木で、それから採取されるナッツのことを指します。アーモンドの樹木は、アンズ、モモやウメの近縁種ですが果肉が薄く食用になりません。

 果肉と種子の殻を取り除いた生アーモンドを炒ったり揚げて食用とします。そのまま塩味をつけて食べたり、スライスしたり、粉末にして料理や菓子の材料にもします。

 ビタミンEが豊富で、抗酸化作用が強く老化予防や心臓病、糖尿病の予防に効果があります。不溶性食物繊維も多くふくまれ整腸作用があります。その他、亜鉛やマグネシウム、カリウム、鉄分などのミネラル分やポリフェノールも多く含まれています。