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〔アーモンド〕 |
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 （出典：Wikipedia, Die freie Enzyklopadie）
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アーモンドは、バラ科サクラ属の落葉高木で、それから採取されるナッツのことを指します。アーモンドの樹木は、アンズ、モモやウメの近縁種ですが果肉が薄く食用になりません。 果肉と種子の殻を取り除いた生アーモンドを炒ったり揚げて食用とします。そのまま塩味をつけて食べたり、スライスしたり、粉末にして料理や菓子の材料にもします。 |
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ビタミンEが豊富で、抗酸化作用が強く老化予防や心臓病、糖尿病の予防に効果があります。不溶性食物繊維も多くふくまれ整腸作用があります。その他、亜鉛やマグネシウム、カリウム、鉄分などのミネラル分やポリフェノールも多く含まれています。 |
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