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〔ハスの実〕

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ハスの実の写真 
(出典:Wikipedia, the free encyclopedia) 
 ハスの実は知らなくてもレンコン(蓮根)が蓮の地下茎が肥大したものであり食用になることは誰でも知っています。

 ハスには「蓮華」と呼ばれる花が咲くのですが、やがて果実が実ります。

 ハスの果実である「ハスの実」はでんぷんが豊富で、甘納豆や汁粉などとして食べられます。

 中国や台湾では、粉にしたハスの実を月餅や最中などの餡としてお菓子作りの材料として利用します。

 また、薬膳スープや中華ちまき、甘露煮などにも用いられます。日本料理でも、ハスの実ご飯があります。

 ハスの実は、貴重な精進料理の食材であるとともに「蓮肉(れんにく)」という生薬として、滋養強壮や疲労回復、精神安定、鎮静、健胃、下痢止め、血圧安定などの効能があるとされます。減肥作用もあり、お茶として飲まれることもあります。