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健康食品

〔茎菜類〕

茎菜類とは アスパラガス ウド ザーサイ
しょうが らっきょう にんにく ユリ根
ヨウサイ コールラビ たけのこ

 野菜類の中で、その茎を食材とするユリ科の植物などを茎菜類と呼びます。アスパラガス・ジャガイモ・里芋・ウド・タケノコ・キュウケイカンランなどがその代表例です。

 茎菜類に属する食物の種類はそれほど多くはありませんが、ジャガイモや里芋、アスパラガスなど頻繁に食卓に上がるものが多いです。茎菜類には下記のようなものがあります。

 これらの中でジャガイモや里芋などのよう茎菜類は、いも類にも属するので別の項目でご説明しています。


茎菜類の種類
茎菜類 アスパラガス
ウド
ザーサイ
しょうが
らっきょう
にんにく
ユリ根
ヨウサイ
コールラビ
たけのこ