γアミノ酸は、グルタミン酸から合成されるアミノ酸の一種で、GAＢA（ギャバ）とも呼ばれます。 脳の中で多く存在する抑制性神経伝達物質で、脳への酸素供給量を増やし脳細胞を活性化する働きをします。また、精神安定化作用があるとされます。 この成分は玄米に豊富に含まれ、発芽により更に増加します。γアミノ酸には、血圧降下作用や中性脂肪抑制作用があります。
