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〔ヤムイモ〕

いも類とは さつまいも ジャガイモ 里芋
山芋 長芋 大薯(だいしょ) 自然薯(じねんじょ)
カイアポ芋 菊芋 こんにゃく芋 タロイモ
ヤムイモ

ヤムイモ  
(出典:タカラバイオ) 
 ユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属の中で塊根(芋)を食用とする芋の総称として「ヤム(Yam)」がありますが、「ヤムイモ」とか「ヤム芋」などとも呼ばれています。

 学名では「ディオスコレア(Dioscorea)」と呼ばれます。

 日本原産のヤムイモとして「ヤマノイモ」類がありますが、通常日本では「山芋」「ヤマイモ」と呼ばれています。

 山芋の種類として「長芋」「自然薯」「捏芋」などがあります。

 ヤムイモは、アフリカや熱帯アジア、ラテンアメリカなど広い地域で主食として栽培されています。

 ヤムイモは世界各地にあり、その種類も非常に多く600種類以上あるとされています。

 日本でも有名な長芋や大薯、自然薯などを含めて、下記のような種類のヤムイモがあります。


ヤムイモの種類
ヤマノイモ  日本:ヤマイモ、ジネンジョ
オニドコロ  日本
キールンヤマノイモ  沖縄県
ナガイモ  中国原産:ヤマトイモ、イチョウイモ、チャイニーズヤム、山薬
大薯  熱帯アジア原産:ダイショ、ウォーターヤム
カシュウイモ  アフリカとアジアで独立に栽培:エアポテト、ポテトヤム、ニガガシュウ
キイロギニアヤム  アフリカ原産:キイロヤム
ビターヤム  西アフリカ原産:クラスターヤム
キッコウリュウ  南アフリカ原産:ツルカメソウ
トゲドコロ  南アジア原産:トゲイモ、ハリイモ
ルソンヤマノイモ
バルバスコ  メキシコ原産
シロギニアヤム  アフリカ原産:シロヤム
クシクシ  ギニア原産
ワイルドヤム  メキシコ原産:メキシコヤマイモ

原産地・歴史 ◆〔ヤムイモ〕の原産地や歴史をご説明します。
ヤムイモの原産地・歴史  ヤムイモの種類は非常に多く600種以上があるとされていますが、世界中の多くの地域を原産地とするヤムイモが存在していて、特定の地域だけの原産ではありません。日本原産とされるヤムイモはヤマノイモと称され、その中にも長芋、自然薯(じねんじょ)、大暑(だいしょ)、捏芋(つくねいも)などさまざまなヤムイモがあります。

ヤムイモという芋  ヤムイモは地下の部分が食用となるため、気候の変化に影響されにくく、乾燥にも強いのが特徴で、単位面積あたりの収穫量は小麦や稲などの穀類よりも高いです。

 日本でのヤムイモは、ヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する芋のことで、長芋や自然薯、つくね芋などがあります。

ヤムイモとボルト選手  2008年に行われた北京オリンピックで100m、200m、400mリレーの3種目を全て世界新記録で制覇したジャマイカのウサイン・ボルト選手の速さの秘密はヤムイモにあるといわれています。彼の父親がそう証言したことから、ヤムイモの効果が一躍有名になりました。


主な栄養成分 ◆〔ヤムイモ〕の主な栄養成分についてご説明します。
ヤムイモの主な栄養成分  ヤムイモの主な栄養成分は炭水化物と食物繊維ですが、カルシウムや鉄分、ポリフェノールなども含まれます。


主な効能・効用 ◆〔ヤムイモ〕の主な効用・効能についてご説明します。
ヤムイモの主な効用・効能  ヤムイモは俗説で滋養強壮剤としても知られている芋ですが、今まではその医学的な証明がなされていませんでした。この件について、2008年9月に、タカラバイオより注目の研究結果が発表されました。

 マウスでの実験として、ヤムイモの一種であるトゲドコロ(上部写真)に脂肪代謝を活性化させ、運動機能を高める作用がることを遺伝子的に証明したのです。

 ヤムイモに含まれるジオスゲニンという成分は、体内で女性ホルモンであるプロゲステロンに変換されるとされ、女性のホルモンバランスを整え、更年期障害の症状を和らげるとされています。カルシウムの吸収促進作用もあり、骨粗鬆症の予防効果も期待されています。

 ヤムイモ特有のヌルヌル成分である水溶性食物繊維ムチンは、糖の吸収抑制作用があり糖尿病予防に役立ちます。また、胃壁を保護する作用で胃炎や胃もたれなどの予防、改善の効果が期待されます。


風作用・注意点 ◆〔ヤムイモ〕の副作用や注意点についてご説明します。
ヤムイモの副作用や注意点  ヤムイモに特別な副作用があるとの報告はありません。


料理のコツ ◆〔ヤムイモ〕の料理のコツをご説明します。
ヤムイモの料理のコツ  ヤムイモは日本ではトロロにして食べたり、揚げ物、味噌汁の具などとして食されます。

 フィリピンでは、茹でたり焼いたりスプレッド状にして食べたり、粉末にしてケーキやタルト、シャーベットなどに用いるそうです。


健康食品・サプリメント ◆〔ヤムイモ〕の市販健康食品・サプリメントはありますか?
市販ヤムイモ・サプリメントの例  ヤムイモを含有する健康食品・サプリメントは、ケンコウコムなどから販売されています。これらのご利用に関しては、販売会社のご説明だけでなく、上記の内容もよく理解して下さるとよいと思われます。

ヤムイモサプリメント例
ケンコウコム タカラバイオ クーガイモ 360粒