基本分野選択:HOME健康・医療館 現在:PC版スマホ版へ移動 今日の運勢館おすすめカラオケ愛唱館
sentofu体の病気心の病気医療技術医薬品健康増進栄養成分健康食品全身美容保険介護健康用語nullサイト情報


 
健康食品健康食品全般健康食品の分類健康食品の効用健康食品の留意点市販健康食品植物由来系動物由来系鉱物由来系機能系発酵食品酒類
油脂類調味料類甘味料類香辛料類食品添加物類嗜好飲料類健康茶健康酢菓子類調理加工食品類
五十音検索ABC検索数値記号検索  
健康食品

〔ヤムイモ〕

いも類とは さつまいも ジャガイモ 里芋
山芋 長芋 大薯(だいしょ) 自然薯(じねんじょ)
カイアポ芋 菊芋 こんにゃく芋 タロイモ
ヤムイモ

ヤムイモ  
(出典:タカラバイオ) 
 ユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属の中で塊根(芋)を食用とする芋の総称として「ヤム(Yam)」がありますが、「ヤムイモ」とか「ヤム芋」などとも呼ばれています。

 学名では「ディオスコレア(Dioscorea)」と呼ばれます。

 日本原産のヤムイモとして「ヤマノイモ」類がありますが、通常日本では「山芋」「ヤマイモ」と呼ばれています。

 山芋の種類として「長芋」「自然薯」「捏芋」などがあります。

 ヤムイモは、アフリカや熱帯アジア、ラテンアメリカなど広い地域で主食として栽培されています。

 ヤムイモは世界各地にあり、その種類も非常に多く600種類以上あるとされています。

 日本でも有名な長芋や大薯、自然薯などを含めて、下記のような種類のヤムイモがあります。


ヤムイモの種類
ヤマノイモ  日本:ヤマイモ、ジネンジョ
オニドコロ  日本
キールンヤマノイモ  沖縄県
ナガイモ  中国原産:ヤマトイモ、イチョウイモ、チャイニーズヤム、山薬
大薯  熱帯アジア原産:ダイショ、ウォーターヤム
カシュウイモ  アフリカとアジアで独立に栽培:エアポテト、ポテトヤム、ニガガシュウ
キイロギニアヤム  アフリカ原産:キイロヤム
ビターヤム  西アフリカ原産:クラスターヤム
キッコウリュウ  南アフリカ原産:ツルカメソウ
トゲドコロ  南アジア原産:トゲイモ、ハリイモ
ルソンヤマノイモ
バルバスコ  メキシコ原産
シロギニアヤム  アフリカ原産:シロヤム
クシクシ  ギニア原産
ワイルドヤム  メキシコ原産:メキシコヤマイモ

原産地・歴史 ◆〔ヤムイモ〕の原産地や歴史をご説明します。
ヤムイモの原産地・歴史  ヤムイモの種類は非常に多く600種以上があるとされていますが、世界中の多くの地域を原産地とするヤムイモが存在していて、特定の地域だけの原産ではありません。日本原産とされるヤムイモはヤマノイモと称され、その中にも長芋、自然薯(じねんじょ)、大暑(だいしょ)、捏芋(つくねいも)などさまざまなヤムイモがあります。

ヤムイモという芋  ヤムイモは地下の部分が食用となるため、気候の変化に影響されにくく、乾燥にも強いのが特徴で、単位面積あたりの収穫量は小麦や稲などの穀類よりも高いです。

 日本でのヤムイモは、ヤマノイモ科ヤマノイモ属に属する芋のことで、長芋や自然薯、つくね芋などがあります。

ヤムイモとボルト選手  2008年に行われた北京オリンピックで100m、200m、400mリレーの3種目を全て世界新記録で制覇したジャマイカのウサイン・ボルト選手の速さの秘密はヤムイモにあるといわれています。彼の父親がそう証言したことから、ヤムイモの効果が一躍有名になりました。


主な栄養成分 ◆〔ヤムイモ〕の主な栄養成分についてご説明します。
ヤムイモの主な栄養成分  ヤムイモの主な栄養成分は炭水化物と食物繊維ですが、カルシウムや鉄分、ポリフェノールなども含まれます。


主な効能・効用 ◆〔ヤムイモ〕の主な効用・効能についてご説明します。
ヤムイモの主な効用・効能  ヤムイモは俗説で滋養強壮剤としても知られている芋ですが、今まではその医学的な証明がなされていませんでした。この件について、2008年9月に、タカラバイオより注目の研究結果が発表されました。

 マウスでの実験として、ヤムイモの一種であるトゲドコロ(上部写真)に脂肪代謝を活性化させ、運動機能を高める作用がることを遺伝子的に証明したのです。

 ヤムイモに含まれるジオスゲニンという成分は、体内で女性ホルモンであるプロゲステロンに変換されるとされ、女性のホルモンバランスを整え、更年期障害の症状を和らげるとされています。カルシウムの吸収促進作用もあり、骨粗鬆症の予防効果も期待されています。

 ヤムイモ特有のヌルヌル成分である水溶性食物繊維ムチンは、糖の吸収抑制作用があり糖尿病予防に役立ちます。また、胃壁を保護する作用で胃炎や胃もたれなどの予防、改善の効果が期待されます。


風作用・注意点 ◆〔ヤムイモ〕の副作用や注意点についてご説明します。
ヤムイモの副作用や注意点  ヤムイモに特別な副作用があるとの報告はありません。


料理のコツ ◆〔ヤムイモ〕の料理のコツをご説明します。
ヤムイモの料理のコツ  ヤムイモは日本ではトロロにして食べたり、揚げ物、味噌汁の具などとして食されます。

 フィリピンでは、茹でたり焼いたりスプレッド状にして食べたり、粉末にしてケーキやタルト、シャーベットなどに用いるそうです。


健康食品・サプリメント ◆〔ヤムイモ〕の市販健康食品・サプリメントはありますか?
市販ヤムイモ・サプリメントの例  ヤムイモを含有する健康食品・サプリメントは、ケンコウコムなどから販売されています。これらのご利用に関しては、販売会社のご説明だけでなく、上記の内容もよく理解して下さるとよいと思われます。

ヤムイモサプリメント例
ケンコウコム タカラバイオ クーガイモ 360粒