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〔種実類〕

種実類とは アーモンド カシューナッツ マカダミアナッツ
ココナッツ ブラジルナッツ ヘーゼルナッツ ピーナッツ
ピスタチオ ペカン ゴマ ヒマワリの実
カボチャの種 スイカの種 松の実 ハスの実
クコの実

 種実類は「堅果」と呼ばれることもあるように、基本的にかたい皮や殻に包まれた果実や種子で食用になるものの総称です。多くの場合、乾燥するか、堅い皮や殻の部分を取り除いた実の部分が食用とされます。

 種実類の中で、それが木の実である場合には「ナッツ」と呼ばれるとされますが、必ずしもそのようにはなっていません。例えば、ピーナッツ(落花生)は、マメ科ラッカセイ属の一年草の種実です。


 実の部分を塩や砂糖、油脂類などにより調味加工したり、酒の肴として食したり、チョコレートやクッキーなどに入れてお菓子を作ったり、ときにはサラダとして食することもあります。

 種実類には非常に多くの種類がありますが、よく利用され食されるものには次のようなものがあります。

種実類の種類
種実類 アーモンド カシューナッツ マカダミアナッツ ココナッツ
ブラジルナッツ ヘーゼルナッツ ピーナッツ ピスタチオ
ペカン ゴマ ヒマワリの種 カボチャの種
スイカの種 松の実 ハスの実 クコの実
胡桃 銀杏 団栗

 乳幼児期に落花生などのナッツ類を含む食事を与えると、後になってナッツアレルギーによる「アナフィラキシーショック」を起こすことがあります。乳幼児期にはナッツ類の消化能力が未熟なために身体がナッツを異物と判断してしまうようになるからと考えられています。