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〔ビオチン・ビタミンB7〕

　ビオチンは、ビタミンB7、ビタミンHとも呼ばれ、パントテン酸と共に酵素を作り、糖質と脂質から、エネルギーを取り出す作用をします。

　また、蛋白質の代謝や脂肪酸、コレステロールの代謝にも作用します。

　ビオチンを多く含む食品は、レバー・イワシ・ピーナッツ・卵・クルミ・きな粉などです。

　ビオチンは腸内細菌によっても合成されます。

　ビオチンが欠乏すると、白髪や抜け毛、食欲不振、脂漏性皮膚炎などになります。また、生卵中の卵白にはアンチビタミンがあり、胃や腸でのビオチンの吸収を阻害します。