〔とうがん〕

果菜類とは	キュウリ	ズッキーニ	ゴーヤー
とうがん	かんぴょう	かぼちゃ	しろうり
キワノ	ヘチマ	なす	トマト
ししとう	オクラ	ささげ	ピーマン
ペピーノ	カプサイシン

（出典：フリー百科事典「ウィキペディア」）　

　冬瓜（とうがん）は、ウリ科のつる性一年草で、別名として「トウガ」「カモウリ」および「シブイ」などとも呼ばれます。夏季に収穫される夏野菜で果実が食用となります。

　とうがんの原産地はインドや東南アジアとされていて、日本へも平安時代以降栽培されるようになっています。

　とうがんの果実は大部分が水分ですが、煮物やあんかけ、酢の物、スープ、蒸し物などの料理として食されます。若葉や柔らかい蔓も葉野菜として炒め物などに使われます。

　とうがんには、体を冷やし、熱をさます作用があるとされ漢方で使われます。また、とうがんの種子も、冬瓜子（とうがし）、白瓜子（はくかし）、冬瓜仁（とうがにん）などと呼ばれ、利尿剤として使われます。