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ささげの豆の色は赤色、黒色、褐色、白色、白赤斑のものがあり、形状は腎臓形をしています。つる性種は草丈2ｍ以上になりますが、つる無し種では30ｃｍ程度です。暑さに強く、寒さに弱い植物です。 赤飯を炊くとき、小豆は皮が破れてしまうのに対し、ささげは皮が破れないので、その昔の武士たちは赤飯にはささげを用いました。腹が破れるのは切腹をイメージするためといわれます。 |
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