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〔古代米〕 |
穀物類とは | 米 | 小麦 | 大麦 |
蕎麦(そば) | ライ麦 | 燕麦 | トウモロコシ |
粟(あわ) | 黍(きび) | 古代米 |
大麦若葉エキス | 雑穀米 | 五穀米 | 十二穀米 |
十六穀米 | 玄米 | 発芽玄米 | 胚芽米 |
米糠(こめぬか) | 小麦胚芽 |
![]() (出典:Wikipedia)
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古代米は、米のなかで、古代から栽培されている品種や古代の野生種の形質を残した品種をいいます。 米は古代より大切な穀物として栽培されてきましたが、背丈が高く栽培しにくいことや収穫量が少ないことなどから、長い年月をかけて品種改良がなされ、原種に近いものは淘汰されてきました。 しかし、古代米には、白米に比較してミネラルなどが豊富なために、健康食品として見直されてきました。 |
古代米には、アントシアニンやタンニンなどのポロフェノール類、ビタミン類、ミネラル類などの栄養成分が含まれているために、最近では健康食品として愛用されるようになりました。 |
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