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ウイスキー
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ウオッカ
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ウォッシュチーズ
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ウコン
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ウコンは、熱帯アジア原産のショウガ科ウコン属の多年生草木で、香辛料、着色料、生薬として用いられます。ウコンは英語ではターメリックと呼ばれますが、非常に多くの種類が存在します。カレーの黄色香辛料、たくあん漬けの黄袋などがウコンの色です。ウコンに含まれるクルクミン成分が、胆汁の分泌を促す作用や健胃などの薬効があります。
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ウコン茶
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ウド
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ウド（独活）は、ウコギ科タラノキ属の多年草です。香りが強い山菜で若葉や蕾、芽および茎が食用となります。ウドは日陰の傾斜地などに自生する山独活（やまうど）と、陽の当たらない地下などで栽培する白独活（しろうど）とがある。山独活はアクが強い山菜として葉や先端を天ぷらなどとして食べられます。白独活も同様な食べ方をするほか、アク抜きしてサラダとしても食されます。
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ウニ
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ウミヘビエキス
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ウラジロガシ茶
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うずらの卵
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梅
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梅はバラ科サクラ属の植物で300以上もの種類があります。大きくは野梅系・紅梅系・豊後系の3系統があり、豊後系の梅の果実は大きく主に食用となります。梅の花は観賞用とするほか、果実は梅干や梅酒、梅のジャムなどの食用として利用されます。梅の栄養成分は、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン類、ミネラル類、有機酸類などで、消化吸収増進、疲労回復、抗菌などの効能があります。
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梅肉エキス
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鳥骨鶏
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梅酒
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