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| スイカの種 |
スイカは、ウリ科のつる性の一年草で「西瓜」と書きます。スイカの原産地は、熱帯アフリカのサバンナ地帯、あるいは砂漠地方です。 室町時代以降に日本にも伝来したと考えられ、江戸時代には「水瓜」とも書かれましたが、中国の西方から伝来した瓜という意味で「西瓜」と書かれます。 スイカの種を炒ったものは、中国で食用となり「西瓜子」と呼ばれました。リノール酸やたんぱく質、ビタミンB、ビタミンEなどが豊富に含まれ、酒のつまみ、料理、菓子などに利用されます。 |
| スギナ茶 |
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| スダチ |
スダチは、ミカン科の常緑低木、または中高木で、柑橘類の柚子の近縁種です。スダチの名称は、「酢橘（すたちばな）」に由来しています。スダチは徳島県の特産物となっています。 スダチは香りが豊なことから、サンマなどの焼き魚や日本料理に添えられ、食べる直前に食材に果汁をふりかけて使用されます。また果汁を食用酢として用いることもあります。また、外皮の青い果実は、外皮部分を薄切りしたり薬味おろしでおろすなどして、薬味としても利用されます。 |
| ズッキーニ |
ズッキーニは、ウリ科カボチャ属の一年草の野菜（果菜）です。ズッキーニの外見はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間で、緑果種と黄果種とがあります。ズッキーニの旬は夏で、果実と花が食材として用いられます。 ズッキーニの原産地は、メキシコで16世紀頃ヨーロッパに持ち込まれました。その後、19世紀にイタリアで改良された品種では果実が細長いものとなり、現在主流の形状となっています。この他にも、洋ナシ型や球形のものもあります。 |
| スッポン |
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| スナック菓子 |
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| スモークチーズ |
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| ズワイガニ |
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| すもも |
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| 西瓜（スイカ） |
西瓜は、ウリ科蔓性の一年草の野菜で夏季に球形または楕円形の果実を実らせます。果実には甘味があり栄養学上では果物あるいは果実として取り扱われています。大部分が水分で、糖質やカリウム、アミノ酸シトルリンを含み、むくみや高血圧などによいとされます。 |
| 酢 |
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| 酢卵 |
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