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薬草類とは
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普通の植物でもそれを摂取すると特定の薬効を示す植物は、薬草・薬用植物と呼ばれます。どの植物にも独特な栄養成分を持つので医薬的効果を示すことがあり、漢方薬や生薬とも呼ばれ、特定の病気や症状に効果を示すこともあります。この種のものには、悪徳商法も頻発するので注意も必要です。
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ヤツメウナギ
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ヤマブシ茸
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ヤムイモ
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ヤムは、ユリ目ヤマノイモ科ヤマノイモ属の中で塊根（芋）を食用とする芋の総称でヤムイモと呼びます。ヤムイモは、アフリカや熱帯アジア、ラテンアメリカなど広い地域で主食として栽培されていて、日本にはヤマノイモ、山芋、長芋、自然薯、捏芋などがあります。
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やし油
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薬味種
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山芋
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山いもは、世界には無数の種類があり、亜熱帯から熱帯地方に広く分布し、長芋、大薯、自然薯の3種類があります。長いもは、粘りが弱く水っぽく千切りにはいいですが、とろろには向きません。銀杏芋は俗称では「とろろいも」と呼ばれ、粘りが強くとろろに向いています。
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山羊乳
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焼き菓子
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山桃
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山桃は、ヤマモモ目ヤマモモ科の常緑樹です。山桃には別名として「楊梅（ようばい）」「山桜桃」「火実」などの呼び名があります。名称に「モモ」がついていますが、バラ科である普通の「桃」とは全く別の植物です。
山桃の原産地は中国大陸で、暖かい土地で生育します。日本では、関東以南の低地や山地に自生しています。果実はほぼ球形で暗赤色、表面に粒状突起が密生しています。
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