〔梅肉エキス〕

　梅肉エキスがいつころから作られるようになったのか、定かではありません。しかし、エキスという外来語が使われていることから考えれば、それほど古来からということもなさそうです。

　とはいっても、以前には梅肉エキスはお婆ちゃんの知恵袋として家庭の常備薬とされていたことから考えると、数百年の歴史はあるのかも知れません。

　梅肉エキスには、本来生梅に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸が豊富に含まれています。これらの成分のほか、カテキン酸、ピクリン酸、コハク酸、ムメフラールなどの成分が豊富に含まれます。

　特に、ムメフラールという成分は、青梅の果汁を加熱する段階で、クエン酸と糖分の一部が結合して生成される梅肉エキスに特有な成分です。

　梅肉エキスに特徴的に含まれるムメフラールには血流改善の効果がありますが、その他の有効成分も豊富であり、疲労回復や便秘改善、下痢改善、二日酔い改善など多くの効果があるとされています。乗り物酔いなどにも効果があります。

　梅肉エキスには梅干に比べて塩分含有量が少ないので、腎臓障害などのために、塩分制限のある方も安心して摂取することができます。

　梅肉エキスは、疲れやすいとき、お肌の荒れが気になるとき、肉食が多いとき、お酒を飲むときなどに摂取すると効果的です。

梅肉エキスの効能

血流改善	梅肉エキスに含まれるムメフラールの効果で血管の老化を防ぎ血流が改善され、動脈硬化や高血圧、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に効果があります。 　血流の改善により、全身の細胞に必要な栄養分や酸素を効率よく運搬し、老廃物を素早く除去することができるからです。 　血流がよくなることで、冷え性や肩こりなどの症状の緩和にも効果があります。
疲労回復	梅肉エキスや梅干の酸っぱさは、脳に刺激を与え、口腔内のネバネバなどの不快感を取り去ってくれます。多くの唾液が分泌されるので、唾液中の酵素であるアミラーゼが、でん粉の消化を促がし、疲労物質の生成・蓄積を抑えます。
アルカリ性食品	日常摂取する肉類、乳製品、卵、砂糖、アルコール、米、パンなどの多くは、酸性食品ですので、どうしても現代人の食生活は酸性食品過剰になりがちです。 　これに対して、梅肉エキスや梅干に含まれるカリウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、鉄分カルシウムなどのミネラル成分は、強力なアルカリ食品として作用します。
カルシウム吸収	日常的な食生活で不足しがちなカルシウムは、梅肉エキスに含まれるクエン酸により溶解され吸収されやすくなります。カルシウムの吸収効率を高め、浪費を抑制することで骨の老化と骨粗鬆症に役立ちます。
結石予防	クエン酸が豊富なので、結石予防に効果があると期待され、動物実験ではそれが確認されています。

　梅肉エキスには多くの効果がありますが、一方で梅肉エキスを摂取すると下痢をしやすくなる人もいます。特に、胃腸が弱いひとが空腹時に梅肉エキスを飲むと、刺激が強すぎることがあります。

　しばらく続けてみて、体質的に合わないと感じたら、摂取を止めた方がよいでしょう。

　梅肉エキスは、基本的には青い梅の果実を搾り出してできる液体を長時間煮込んでペースト状にしたもので、新鮮な青い梅が手に入ればご家庭で簡単に作ることができます。

梅肉エキスの作り方

青梅すりおろし	ご家庭で梅肉エキスを作る場合には、先ず新鮮な青梅を入手します。大根おろしの要領で青梅を出きるだけきめ細かくなるようにすり下ろします。すりおろすとき、青梅の素敵な香りが楽しめます。
青梅搾り	すりおろした青梅を、しぼり布を使って絞り出します。きめ細かくすりおろした青梅はエキス成分を完全に搾り出すことができます。
絞り汁の煮込み	青梅の絞り汁を鍋にいれ、ぐつぐつと煮込みます。煮込む段階では、アクがでてきますので、これを頻繁に取り去ります。この作業を長時間続ける必要があります。 　アク取りは忍耐のいる大変な作業ですが、アクがでるうちはいつまでもこの作業を続けなければよい青梅エキスはつくれません。半日以上はかかるかも知れません。
梅肉エキスの完成	アクを取り、かき回しながらひたすら煮込み作業を続けると、色合いが黒くなり、糸を曳く状態になります。この状態で梅肉エキスが完成です。煮込みが深すぎるとエキスがコチコチになってしまいますし、浅すぎると糸の曳きも弱く良いエキスにはなりません。 　完成した梅肉エキスは、ビンなどに詰めておき、少量づつ取り出して食します。

　梅肉エキスを含有する健康食品・サプリメントは、HBMライフネットやビューティライフなどから販売されています。これらのご利用に関しては、販売会社のご説明だけでなく、上記の内容もよく理解して下さるとよいと思われます。

梅肉エキスサプリメント例

HBMライフネット	梅肉エキス粒
ビューティーライフ	健康フーズ　梅肉エキス