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| 野沢菜 |
野沢菜は、アブラナ科アブラナ属の二年生植物で、長野県下高井郡野沢温泉村を中心とした信越地方で栽培される野菜で、特産の野沢菜漬けの材料とされます。茎と葉の丈は50～90cmにもなり、春には黄色い花を咲かせ「菜の花畑」となります。 |
| 海苔・のり |
海苔は、紅藻・緑藻・藍藻などを含む藻類のうちで食用とされるものの総称です。特に、藻類を漉いて紙状に乾燥させた食品「板海苔」をいう場合が多いです。 食用の海苔となる植物には非常に多くの種類があるが、大きく分類すると、海に生える藻類と川に生える藻類とに分かれる。"> |
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