〔ナトリウム〕

　ナトリウムの大部分は、塩化ナトリウム、重炭酸ナトリウム、リン酸ナトリウムとして体液中に存在します。

　その量は全体で100g程度の微量です。

　また、細胞の外液の浸透圧を一定に調整する働きや、体液をアルカリ性に保ったり、筋肉、神経の興奮を鎮める作用もします。

　ナトリウムが欠乏すると食欲減退や精神不安になりますが、最近の日本人の食事では、食塩の摂取が多く、ナトリウムが不足する心配はありません。

　むしろ、過剰摂取による高血圧や動脈硬化、胃潰瘍などになる方が問題です。

　ナトリウムの摂取を減らそうとするなら、ベーコンやハムなどの塩漬け肉ばかいでなく、醤油やケチャップ、チリ・ソース、マスタードなどの調味料を減らす必要があります。

　カリウムを多く摂るとナトリウムの排泄を促進するので、カリウムを摂ることがお勧めです。

　ナトリウムを多く含む食品は、食塩・醤油・味噌・塩から・佃煮・ハム・ソーセージ・・ベーコン・蒲鉾・インスタントラーメンなどです。