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健康食品

〔葉菜類〕

葉菜類とは 白菜 キャベツ メキャベツ レタス
小松菜 野沢菜 明日葉 ちんげん菜 モロヘイヤ
山東菜 からし菜 ケール クレソン ホウレンソウ
水菜 高菜 タアサイ みぶ菜 はなっこりー
ネギ タマネギ ニラ みつば 春菊
セリ セロリ パセリ サイシン ふき
青汁

 野菜類の中で、その葉の部分を食材とするものを葉菜類と呼びます。俗称では「菜っ葉」と呼ばれます。ちなみにアメリカでも「nappa」で通じます。

 中でも、白菜やキャベツ、ホウレンソウ、ネギ、タマネギ、ニラ、みつば、春菊、パセリ、ふきなどは、どこのご家庭でも日常的に食べる食材です。

 葉菜類に属する野菜の種類はとても多く、頻繁に食卓に上がるものが多いです。葉菜類には上記の表に示すようなものがあります。