〔セロリ〕

（出典：Wikipedia, the free encyclopedia）　

　セロリは、セリ科の植物で「オランダミツバ」や「清正人参（きよまさにんじん）」などとも呼ばれます。セロリは、緑、淡緑、黄白などの淡い色をした野菜で、品種は色によって黄色種、緑色種、中間種に分けられます。

　セロリの原産地はヨーロッパや中近東の高地の湿原とされています。古代ローマ・ギリシャでは、食用ではなく整腸剤、強壮剤、香料などとして利用されたとされます。

セロリは、主にその茎や葉をサラダなどとして生食されることが多いです。その他にも、漬物にしたり、スープ、シチューなど肉料理の香味野菜として用いられます。

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