〔ケール〕

（出典：Wikipedia, the free encyclopedia）　

　ケールはアブラナ科の野菜で、「緑葉甘藍（りょくようかんらん）」あるいは「羽衣甘藍（はごろもかんらん）」とも呼ばれています。

　ケールの原産地は地中海沿岸地域とされ、キャベツの原種とされていますが、ケールはキャベツのように結球はしません。

　ケールは年間を通して栽培でき収穫量も多い野菜で、欧米ではロールキャベツなどによく利用されますが、独特の味のために日本では野菜として食されることはありません。

ケールにはビタミン含有量が豊富であり、近年では「青汁」の原料植物として非常によく利用されています。通常、青汁の原料といえば大部分はケールや大麦青葉などだと考えられます。

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