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〔からし菜〕

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カラシナの写真 
(出典:「旬の食材百科」) 
 からし菜は、アブラナ科アブラナ属の越年草の野菜で「辛子菜」「芥子菜」などとも書かれます。からし菜の葉は野菜として食されますが、種子は和がらしの原料として使われます。

 からし菜の原産地は中央アジアとされ、クロガラシとアブラナの両者の交雑により生れた植物とされています。からし菜が日本に伝来したのは弥生時代とされています。

 からし菜の種子は「芥子(がいし)」と呼ばれる生薬となります。

 からし菜の種子を粉末にして微温湯で練ったものは「芥子泥」あるいは「練がらし」と呼ばれ、神経痛やリューマチ、捻挫など用の湿布として用いられます。

 湿布としての効能はありますが、皮膚に強い刺激性があるので、長時間の使用はできません。


原産地・歴史 ◆〔からし菜〕の原産地や歴史をご説明します。
からし菜の原産地・歴史




主な栄養成分 ◆〔からし菜〕の主な栄養成分についてご説明します。
からし菜の主な栄養成分


主な効能・効用 ◆〔からし菜〕の主な効用・効能についてご説明します。
からし菜の主な効用・効能


風作用・注意点 ◆〔からし菜〕の副作用や注意点についてご説明します。
からし菜の副作用や注意点


料理のコツ ◆〔からし菜〕の料理のコツをご説明します。
からし菜の料理のコツ